甲基纤维素是一种非离子纤维素醚，它是通过醚化在纤维素中引入甲基而制成的。甲基纤维素 有4 种重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成热凝胶(冷却时熔化)。甲基纤维素 溶液在很宽的PH 值(3.0~11.0)范围内是稳定的，它具有独特的热胶凝性质，即在加热时形成凝胶，冷却时熔化，胶凝温度范围为50~70C。
理化性质 外观MC为白色或类白色纤维状或颗粒状粉末，无臭。平均分子量186.86n(n为聚合度)，约18000~200000 。性状
MC在无水乙醇、-、丙酮中几乎不溶。在80~90℃的热水中迅速分散、溶胀，降温后迅速溶解，水溶液在常温下相当稳定，高温时能凝胶，并且此凝胶能随温度的高低与溶液互相转变。具有优良的润湿性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性，以及对油脂的不透性。所成膜具有优良的韧性、柔曲性和透明度，因属非离子型，可与-的乳化剂配伍，但易盐析，溶液在PH2-12范围内稳定。
视密度:0.30-0.70g/cm，密度约1.3g/cm。
工业上甲基纤维素的理论取代度DS为1.5~2.0，松散密度0.35~0.55g/cm。
应用
用作水溶性胶黏剂的增稠剂，如氯丁胶乳的增稠剂。
也可用作氯乙烯、苯乙烯悬浮聚合的分散剂、乳化剂和稳定剂等。DS=2.4~2.7的MC溶于极性有机溶剂，可阻止溶剂(二氯甲烷一乙醇混合物)的挥发。
用途
用途一
该品广泛用于建筑业。如用水泥、灰浆、接缝胶泥等的混合剂。在化妆品、食品工业中用作成膜剂的粘合剂，也用作钫织印染上浆剂、合成树脂分散剂、涂料成膜剂和增稠剂。甲基纤维是很稳定的物质，能耐酸、碱、微生物、热等的作用。在人体内，完全不发生变化而排泄出体外。
用途二
用作合成树脂分散剂、涂料成膜剂、增稠剂、建筑材料粘合剂、纺织印染上浆剂、药物和食品工业的成膜剂等
用途三
增稠剂;稳定剂;乳化剂;赋形剂;分散剂;粘合剂;成膜剂水溶胶代用品。亦用于蛋黄酱、起酥油及-某些食品。因本品在体内不消化，能保持数倍水分，造成饱腹感，可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食品。使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末，再加冷水(必要时可加冰)搅拌均匀。EEC:准用于冷冻发泡制品、土豆片、软饮料、特殊膳食食品、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。
用途四
绘画媒介中的乳化剂。制作坦佩拉媒介过程:1， 取甲基纤维素31克，兑入2.2升清水，搅拌溶解后即可使用，或者按纤维素与水1:25的体积比例均可，具体的溶解办法参照上文。2，一份甲基纤维素溶液加半份达玛上光油、半份亚麻仁油和一份水即可配成油性甲基纤维素乳液，其中很重要的一点是半份亚麻油最好是日晒稠亚麻油，核桃油亦可。选择稠油可能增加媒介的合成几率。混合顺序要注意，先倒入油再倒入胶再倒入水的结果是油包水的结构，在倒入油和胶以后一定要充分摇晃再加入水，加入水以后亦需要快速摇晃混合。可选用可密封的长瓶作为混合容器。(要主意的是甲基纤维素易被盐析，故而要保持材料的纯净，溶液溶解好之后尽早使用，以免粘度下降) 媒介检测方法:把适量媒介与色粉混合，磨一会儿，如果有水珠析出，则为失败。
功能与应用:
包衣材料;乳化剂;助悬剂;片剂和胶囊剂的崩解剂;片剂的黏合剂;增黏剂。 甲基纤维素广泛用于口服制剂和局部用制剂中，见下表 用途
给药途径:
口服，注射(关节注射、肌内注射、滑膜腔内注射)，舌下，颊用，眼用，鼻用，软组织，局部用， 经皮，牙用 。
安全:
甲基纤维素广泛应用于各种口服和局部用制剂中，也被广泛应用于化妆品和食品中。通常被认为无毒、无致敏、无刺激性。 口服后，甲基纤维素不能被消化或吸收，因此是一种无热量材料，过量摄取甲基纤维素可能会暂时地增加肠胃气胀和胃肠膨胀。 在普通个体中，口服大量甲基纤维素具有通便作用，因此中、高黏度级纤维素可被用作增容通便剂。 如果将甲基纤维素吞服时伴随的液体量不足，可能导致食道阻塞。
此外，大量摄取甲基纤维素可能会干扰一些矿物质的吸收，然而，上述不良作用和一些可能的不良作用主要与甲基纤维素作为通便剂有关，而当其作口服制剂辅料时，这些副作用就不再是主要因素了。 虽然已将甲基纤维素用于关节内注射剂和肌内注射剂中，但通常并不将它用于静脉注射产品。大鼠体内研究表明，静脉注射甲基纤维素可能会引起肾小球性肾炎和高血压。
WHO仍未规定本品的每日允许摄入量，因为它在食品中的应用被认为对健康无害。 LD50(小鼠，IP):275g/kg[1] LDLo(小鼠，IV):1 g/kg
