牛磺酸

牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、-等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内

蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

分子量：125.15     结构式：C₂H₇N₃S    CAS：107-35-7     密度：1.734g/cm3(-173.15K)

PH值：4.1~4.5     熔点：305.11℃