生猪屠宰加工业产生的废水中,含有大量血污、油脂、毛皮、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物,水呈红褐色并有明显的腥臭味，富含蛋白质、油脂及较高的含盐量，废水浓度高，污染严重。屠宰废水处理常用生化法，包括厌氧、好氧和兼氧处理系统。目前大多数小规模屠宰场仅经化粪池简单处理后直接排放，给受纳水体带来严重污染，因此选择一种造价和运行费用低,运行稳定,管理简便的屠宰废水处理工艺对经营者和保护环境具有现实意义。目前屠宰废水处理方法主要有以下几种：

①水解酸化—生物吸附再生—接触氧化工艺(李景杰等.水解酸化-生物吸附再生-接触氧化工艺处理屠宰废水)：该法采用AB两段组合工艺，A段负荷高，污泥絮体具有较强的吸附能力和良好的沉降性能，抗冲击负荷能力很强，对有毒物质的影响具有很大的缓冲作用，但是污泥量较高，需采取相应的污泥处理措施，B段二沉池出水中的少量难沉降的脱落生物膜通过气浮处理进一步去除，以提高出水水质。

②厌氧UASB-混凝沉淀法(郭永福等.厌氧UASB-混凝沉淀法处理高浓度屠宰废水)：采用机械格栅去除大部分固体污染物，避免大块固体颗粒影响气浮、曝气工艺，大大降低了后续工艺的处理负荷，然后机械过滤把关，保证了出水稳定达标，再经过气浮池和SBR塔,操作繁琐，脱氮效果差，处理成本较高。

③混凝沉淀-序批式活性污泥法SBR工艺(黄羽飞，混凝沉淀-序批式活性污泥法在屠宰废水中的应用)：废水由提升泵送入沉淀隔油池，之后在隔油池内经加药(PAC，PAM)进行混凝沉淀进一步除去其中悬浮物、乳化油后进入缓冲池内贮存,然后用泵送往SBR池，该法运行成本高。

目前国内外虽然对屠宰废水的处理虽有许多研究，也有上述的一些处理方法，但是，目前无论哪种方法处理效果都不太理想，或是出水水质达不到排放要求，或是成本太高而无法在我国推广应用。屠宰废水是一种有机质和氨氮浓度都很高的废水，单独的厌氧或好氧工艺对处理屠宰废水都是不适合的，单独厌氧工艺的出水达不到排放要求，单独的好氧工艺不能承受如此高浓度、高负荷的废水，必然出现污泥膨胀等一系列问题，而且运行费用较高。

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