质量标准 GB 29948-2013

改善面团的组织结构，提高面筋的弹性和延展性，改善面团的加工性能；降低面条表面粗糙度，使条干更加光洁，减少烹调损失；提高产品吸水性能，加快面条复水速度；改善面条食用品质，使面条更加爽滑、筋道；防止面条酸败变质，延长货架期，便于流通销售。