质量标准 GB 29948-2013
增加米粉条的抗拉强度,提高米粉条的筋力和韧性,降低断条率;防止游离淀粉的析出,降低突浆率,提高耐煮性;增加米粉条干光泽,防止米粉条相互粘连;改善米粉口感,提高爽滑性。